Уроки французской кулинарии

Мы часто пишем о науке и искусстве, но вот, например, французская кухня, что это, наука или уже ?

В монументальном двухтомнике «Уроки французской кулинарии» максимально подробно рассказывается о том, что делает кухню именно по-настоящему французской, от правильного выбора посуды и ножей до того, как правильно нарезать продукты и уложить их в сковородку или кастрюлю.

Рецепты разбиты на простые шаги, так что справиться с ними может даже начинающий кулинар, а подробное разъяснение французской терминологии позволит блеснуть в компании.

Дополнительным плюсом книги является то, что большинство рецептов дается с вариациями, что позволит приспособить их под вкусы и пристрастия тех, кого вы решили угостить.

В первом томе рассказывается о приготовлении супов и соусов, блюд из яиц и закусок, рыбы, мяса, птицы, салатов и десертов.

Второй том продолжает исследование французской кухни — здесь рассказывается о приготовлении рыбных похлебок, паштетов, колбас, а также французского хлеба и слоеного теста.

Бонусом станет описание техники разделки омаров и крабов.

ПОДРОБНЕЕ